La cocina andaluza brilla en Almería con una nueva cita del Andalusian Cooking Tour Gusto del Sur 2025

El Andalusian Cooking Tour Gusto del Sur 2025, iniciativa impulsada bajo la marca de calidad y promoción de la Junta de Andalucía y organizada por LANDALUZ, bajo el proyecto Andalucía Cocina, tiene como objetivo poner en valor los productos andaluces de calidad en el canal HORECA, un entorno clave para atraer tanto a turistas locales como extranjeros.

El proyecto une la alta gastronomía andaluza con la difusión de los productos autóctonos, ofreciendo un ambiente relajado en el que se comparte la filosofía de vida a través de la cocina. Cada evento de la gira destaca la estrecha relación entre restauración y alimentación, considerada uno de los principales atractivos turísticos de Andalucía.

La gira recorrerá las ocho provincias andaluzas y tendrá una parada especial en Madrid. En cada provincia, un chef local invitará a un chef de reconocido prestigio para elaborar una degustación de productos en un formato a cuatro manos con productos de la tierra.

En Almería ha tenido lugar la sexta parada, celebrada en La Costa, con José Álvarez, como chef residente y Daniel Muñoz, chef de Travieso,, como chef invitado. Entre las propuestas creadas para esta acción promocional destacan Crema de tomate RAF con AOVE de Arbequina de Hacienda Guzmán, tartar de quisquillas de Motril sobre tosta crujiente de pan de aceite, emulsión de aguacate, granada de la Vega y crema ligera de anacardos; lomo de pargo de la costa almeriense con velo de ibérico, hinojo, cítricos del Almanzora y regaña Obando o canelón de carrillera ibérica, pasas sultanas y pistachos de Frutos Secos San Blas. Cada plato rinde homenaje al producto local y al sello Gusto del Sur, símbolo de calidad y autenticidad.

Las próximas citas serán:  • Granada: Atelier Casa de Comidas (chef Raúl Sierra) y Sr Cangrejo (chef Jesús León) – Jueves 20 de noviembre • Madrid: Torcuato (chef Agustín Herrera), junto a José Álvarez, Juanjo Mesa y Juan Hormigo – Miércoles 26 de noviembre.

Cada cena ofrecerá un menú muy andaluz, poniendo en valor la excelencia de los productos locales y dando visibilidad a empresas asociadas a LANDALUZ y a Gusto del Sur, como Panadería Artesana Obando, Frutos Secos San Blas, Hacienda Guzmán y Saladitos, que participarán como despensa de las elaboraciones de los chefs.

Con esta edición, el Andalusian Cooking Tour Gusto del Sur 2025 continúa consolidándose como un referente del turismo gastronómico andaluz y como plataforma para mostrar al mundo la riqueza de nuestra gastronomía y productos de calidad.