Soy de Almería

El doctor Miguel Ángel Arráez es uno de los más reconocidos especialistas en neurocirugía a nivel internacional, con una amplia trayectoria profesional que abarca tanto su labor asistencial como su dedicación a la docencia y la investigación. Su carisma y talento le han valido un gran reconocimiento dentro de la comunidad científica , convirtiéndose en un referente en su área de especialidad. Nacido en Almería, en 1958, el doctor Arráez estudió Medicina en la Universidad de Granada, donde se graduó con sobresaliente en 1981. Desde entonces, ha desarrollado una extensa carrera en el campo de la neurocirugía , destacando su papel como pionero en la introducción de técnicas como la resección de tumores cerebrales guiada por fluorescencia en España. Además, su labor divulgativa ha sido muy relevante, siendo editor y revisor de numerosas revistas a nivel nacional e internacional. Ha recibido múltiples premios y distinciones a lo largo de su carrera, entre los que destacan el Premio Top Doctors Awards , que recibió en tres ocasiones consecutivas, y el Escudo de Oro del Ayuntamiento de Almería y la Medalla de Oro de la Provincia que otorga la Diputación, en reconocimiento a su labor y dedicación. Actualmente, el doctor Arráez es Jefe del Servicio de Neurocirugía del Hospital Regional Universitario Carlos Haya de Málaga, donde lidera un equipo de 25 profesionales . Además, es jefe del mismo servicio en las clínicas Quirón Málaga y ha fundado el Instituto Arráez de Neurocirugía Avanzada . También es director de la Cátedra para el Desarrollo y Avances de la Neurocirugía en la Universidad de Málaga. A pesar de su gran trayectoria profesional, el doctor Arráez es una persona sencilla, humilde y de trato amable , lo que le ha ganado el aprecio y la admiración de sus pacientes y colegas. Su labor asistencial se caracteriza por su dedicación y esfuerzo, siempre buscando brindar la mejor atención a sus pacientes y contribuir a su recuperación. El doctor Miguel Ángel Arráez es un especialista de prestigio internacional y una eminencia en el campo de la neurocirugía , cuyo talento, carisma y dedicación le han valido el reconocimiento de la comunidad científica. Su labor asistencial, docente y divulgativa ha dejado una huella indeleble en su área de especialidad, contribuyendo al avance de la neurocirugía y de muchas personas.

La fisonomía de Almería ha cambiado para siempre. Tras doce meses de ruidos, vallas y un intenso trabajo de reurbanización, el proyecto “Ciudad de Plazas”  encara sus últimos días. Lo que antes era una arteria dominada por el asfalto y el humo de los vehículos es hoy un gran espacio de plataforma única , donde el peatón ha recuperado el protagonismo absoluto. Un proyecto de 11 millones para "devolver la calle al ciudadano" El ambicioso plan de peatonalización, que arrancó oficialmente el 13 de enero de 2025, ha supuesto una inversión cercana a los 11,2 millones de euros . El objetivo principal de la alcaldesa, María del Mar Vázquez, ha sido revitalizar el comercio local y convertir el centro en un entorno más amable y sostenible. Entre las cifras más destacadas de la obra se encuentran: Adiós al asfalto:  Se han eliminado cerca de 9.700 metros cuadrados  de superficie asfáltica. Más verde:  Se han plantado más de 320 nuevos árboles  y se ha incrementado la superficie permeable en un 500%. Mobiliario urbano:  Se han instalado 625 nuevos asientos , diseñados para fomentar la convivencia en las cinco nuevas "micro-plazas" que ahora jalonan el recorrido (frente a la Delegación del Gobierno, el Teatro Cervantes, el Casino, la Agencia Tributaria y la Plaza del Educador). A pesar de que la fecha oficial de culminación estaba marcada para esta semana de enero de 2026, el Ayuntamiento ha sorprendido recientemente con un ajuste de última hora . Tras la apertura de los primeros tramos, el equipo de gobierno ha decidido recortar el tamaño de algunos parterres  (jardineras). "Hemos escuchado a los vecinos y comerciantes; algunos de los espacios ajardinados eran demasiado grandes y dificultaban el flujo peatonal en momentos de gran afluencia", han señalado fuentes municipales. Esta decisión busca ganar mayor "permeabilidad" en el tránsito, asegurando que el diseño original no entorpezca la movilidad en la vía más representativa de la capital. Una de las novedades tecnológicas de esta obra es la aplicación de un sellador especial  sobre los 22.000 metros cuadrados de adoquines de piedra caliza. Este tratamiento, que se está ejecutando en horario nocturno durante este mes de enero, busca proteger el suelo del "uso intensivo" y facilitar la limpieza, evitando que las manchas de comida o líquidos penetren en la piedra. Aunque las obras han supuesto un reto para los negocios locales durante el 2025, las expectativas para este 2026 son optimistas. La eliminación de barreras arquitectónicas y la restricción del tráfico a solo 3.600 metros cuadrados  (reservados para residentes, transporte público y emergencias) han convertido al Paseo en un imán para el turismo y el paseo familiar. Con la Puerta de Purchena luciendo ya sus elementos recuperados y la nueva iluminación LED totalmente operativa, Almería se prepara para inaugurar oficialmente su gran salón urbano, un espacio que promete redefinir la vida social de la capital durante las próximas décadas.

Más de medio siglo de la historia de Almería ha formado parte de una confusión. Hemos crecido con un embuste. Y nos lo hemos creído. “Una mentira repetida 1000 veces, se convierte en una verdad”. A nuestro sol más famoso le han usurpado la identidad. ¿Conoces al “Sol de Portocarrero”? ¿Y al “Sol de Villalán”? El símbolo de la ciudad de Almería es el segundo, pero la gran mayoría de la gente se refiere a él con el primer nombre. La confusión solar tiene como protagonistas estelares a dos obispos: Diego Fernández de Villalán & Juan del Castillo y Portocarrero. Por un lado, Villalán era de Valladolid pero fue el primer obispo que vivió en Almería. Propició la construcción de la catedral y, en su testamento, manifestó que deseaba ser enterrado en la Capilla del Santo Cristo de la Escucha. Curiosamente, en su muro exterior aparece el controvertido sol. Por otro lado, Portocarrero nació en Salamanca y era hijo de los Condes de Palma. A él le debemos la construcción de la Iglesia de San Pedro y la Iglesia de San Juan. También fue él quien declaró a San Indalecio como patrón de Almería. Siglos después entraría en acción el verdadero protagonista del malentendido: Juan Antonio Gómez Angulo (antiguo alcalde de Almería). Tenemos que retroceder en el tiempo hasta mayo de 1968. En esta época instaura un galardón para promover el turismo de nuestra provincia. Se llamó ‘Sol de Portocarrero’. Como señal de gratitud, se le entregó al director de Iberia ya que él nombró a uno de sus aviones “Ciudad de Almería”. Pensaron en situar el sol como símbolo, ya que desde 1928 nuestro litoral era conocido como la Costa del Sol. Posteriormente, el nombre abarcó también a las costas granadinas y malagueñas. No obstante, Málaga acabó llevándose el gato al agua. Se apoderó de esta denominación en exclusiva. Con tanto sol el alcalde se deslumbró y no vio que el astro que mostraban no era el Sol de Portocarrero, sino el Sol de Villalán. Parece ser que la confusión se origina como consecuencia del pequeño sol que Portocarrero luce en su escudo heráldico (presente en la torre del campanario). Pensaron que el gran sol que aparece en la catedral, en la C/ Cubo, era el mismo. Creyeron que se había realizado en su época. Ahí radica el error. El Sol de Portocarrero data de 1610, mientras que el sol de Villalán es aún más antiguo. Vio la luz en el año 1555. ¿Los dos soles son tan parecidos como para confundirlos? Ambos presentan un “rostro” con rasgos humanos y están relacionados con la catedral. No obstante, también cuentan con bastantes diferencias. El sol de Villalán posee mayor tamaño, muestra 36 rayos y aparece enmarcado por hojas de laurel. Representa al sol como la promesa de justicia que es capaz de ganar a la oscuridad de la muerte. En cambio, el sol de Portocarrero tan sólo tiene 16 rayos y exhibe la inscripción ANOD1610”. Al parecer, simboliza el renacimiento de la religión cristiana. Gracias a las crónicas de Emilio Esteban Hanza, abogado y escritor natural de Canjáyar, la provincia por fin pudo conocer la verdad. Ambos soles ya pueden brillar cada uno con la intensidad que merece. ¿Te sorprende la confusión? ¿Cuál de los dos soles prefieres?

Almería celebra hoy, 30 de diciembre, la segunda edición de “Los 12 Tomates de la Suerte” , una propuesta festiva original que se ha consolidado como una de las citas más singulares de la programación navideña de la ciudad. Desde las 19:00 horas , la Plaza de la Constitución, conocida como Plaza Vieja, se convierte en el epicentro de esta celebración, en la que se sustituyen las tradicionales uvas por doce tomates cherry, símbolo de prosperidad y buenos deseos para el nuevo año. La iniciativa está organizada por la Cofradía del Tomate y la Asociación Almería Gastronómica, con la colaboración del Ayuntamiento de Almería. Su objetivo es poner en valor la riqueza agrícola de la provincia y ofrecer a la ciudadanía una forma diferente y participativa de despedir el año. La organización ha preparado cerca de 6.000 bolsas de tomates cherry para repartir entre los asistentes, una cifra superior a la de la primera edición, con la intención de que tanto almerienses como visitantes puedan sumarse a la peculiar cuenta atrás. La alcaldesa de Almería, María del Mar Vázquez , ha animado a la ciudadanía a participar y ha destacado que “Los 12 Tomates de la Suerte” se ha convertido ya en una cita esperada dentro de la Navidad almeriense, al unir tradición, gastronomía, identidad y convivencia en un espacio emblemático de la ciudad. Tras el acto de los doce tomates, la celebración continuará con un concierto gratuito del grupo Las Migas en la misma Plaza de la Constitución a partir de las 21:00 horas, cerrando así una jornada pensada para todos los públicos. En solo dos ediciones, “Los 12 Tomates de la Suerte” se ha consolidado como una iniciativa distintiva de Almería, que combina tradición local, cultura y participación ciudadana para despedir el año de una forma diferente y plenamente vinculada a la identidad del territorio.

El interior de la provincia se convierte en el gran protagonista de la nueva campaña de promoción que llevará la excelencia turística de la provincia por toda España, Países Bajos, Bélgica y Luxemburgo 28 de diciembre de 2025 La Diputación Provincial de Almería inicia una nueva y ambiciosa campaña de promoción del destino ‘Costa de Almería’ con el interior como protagonista que llevará su excelencia turística a través de medios de comunicación y soportes publicitarios exteriores que se difundirán por toda España y ciudades estratégicas de Países Bajos, Bélgica y Luxemburgo que tienen un importante flujo de viajeros a la provincia. Medios de comunicación de ámbito nacional, autonómico y provincial de todos los formatos: radios, prensa escrita, publicaciones especializadas, televisiones, digitales y redes sociales divulgarán la imagen del interior de la provincia como un excelente destino para descubrir y conocer en esta época del año. Reportajes, artículos, recomendaciones o la imagen de la provincia bajo el lema ‘Almería y ya estaría’ se dirigirán a potenciales visitantes de la provincia. Pero la presencia de ‘Costa de Almería’ en los próximos meses no solo se ciñe a medios de comunicación, sino que gracias a la colaboración de Diputación con la empresa pública para la gestión del turismo y del deporte (Turismo Andaluz) la imagen de la provincia se podrá ver en soportes publicitarios de Países Bajos, Bélgica y Luxemburgo .  Concretamente, ‘Costa de Almería’ tendrá presencia en la red de 58 pantallas digitales distribuidas en estaciones de tren de Bruselas, en la red de 31 pantallas digitales repartidas entre 9 de las principales estaciones de metro de Rotterdam y en la red de pantallas digitales de la estación central de Luxemburgo. La diputada de Turismo, María José Herrada , ha puesto de relieve que “estas acciones promocionales nos permiten llegar directamente al público objetivo que quiere visitar la provincia de Almería. Nos da una gran visibilidad y nos ayuda a potenciar la imagen de excelencia de nuestro destino. Con esta campaña difundimos todo lo que podemos encontrar en el interior de nuestra tierra, disfrutar de pueblos pequeños llenos de personalidad, historia, tradiciones, gastronomía o una naturaleza espectacular”.  Del mismo modo, Herrada ha recordado que con el lema ‘Almería y ya estaría’, acompañado del subtítulo, “el destino donde no necesitas nada más” se transmite “la idea de que la provincia de Almería es un enclave donde el visitante encontrará un plan que se ajusta a sus gustos y necesidades en cualquier época del año. Somos un destino sostenible, no masificado, y este potencial se comunica en esta acción y se convierte en uno de nuestros puntos fuertes”.   En este sentido, la diputada ha puesto el acento en los ámbitos de difusión de estas acciones ya que, por un lado, incide directamente en el mercado nacional que es principal de ‘Costa de Almería’ y, por otro, se centra también en el segundo mercado de mayor potencial para la provincia después del Reino Unido que representan los países de Luxemburgo, Bélgica y Países Bajos con los que existe una buena conexión con el Aeropuerto de Almería.  Para comprender la importancia de estos tres países simplemente hay que repasar los datos de viajeros. El mercado belga se consolida como el segundo internacional en importancia y relevancia para la provincia de Almería. Este año, a falta de los datos del mes de diciembre, se ha igualado el número de pasajeros de todo 2024 con 53.000 personas.  En cuanto a Países Bajos, ‘Costa de Almería’ mantiene las frecuencias con Transavia a la ciudad de Rotterdam en temporada de verano y este año el número de pasajeros recibidos supera los 23.000. Por último, Luxemburgo sigue siendo fiel a Almería y Luxair ha seguido manteniendo su operativa a este país con dos frecuencias semanales y más de 12.000 pasajeros llegados directamente al aeropuerto de Almería.

La playa de El Zapillo, el icónico arenal urbano  de Almería, no es solo un lugar para tomar el sol; es un escenario natural de belleza inigualable , especialmente cuando el día se despide. Sus puestas de sol son, sin duda, uno de los mayores regalos visuales  que la capital almeriense ofrece a sus visitantes y residentes. Cuando el sol comienza su descenso, tiñe el horizonte de una paleta de colores vibrantes  que van desde el naranja intenso  y el rojo pasión hasta los suaves tonos malvas y dorados. Este espectáculo cromático se refleja sobre las tranquilas aguas del Mediterráneo, creando un camino de luz centelleante  que invita a la contemplación. El emplazamiento de El Zapillo es perfecto . Su paseo marítimo  se convierte en el lugar ideal para presenciar este fenómeno. Los bancos se llenan de parejas, fotógrafos  y personas que simplemente buscan un momento de paz  para admirar cómo el sol se oculta tras los montes lejanos o se funde, aparentemente, con el mar. La atmósfera que se crea es única . El suave rumor de las olas , el murmullo de la gente y la brisa marina envuelven el instante, haciendo que el tiempo parezca detenerse . Es un momento que evoca calma y romanticismo , un broche de oro  para cualquier jornada. Ver el atardecer en El Zapillo es una tradición , una cita obligada que demuestra por qué Almería es conocida como la "ciudad de la luz" . Si buscas una experiencia inolvidable , con sabor a salitre y envuelta en oro líquido, la puesta de sol en esta playa te espera. Es un lienzo pintado diariamente por la naturaleza, esperando ser admirado .

Con motivo de la reciente apertura parcial del Paseo de Almería como zona peatonal, "Soy de Almería"  ha preguntado a los almerienses sobre su opinión acerca de este significativo cambio en el corazón de la ciudad. Las impresiones son variadas, oscilando entre el entusiasmo por la modernización y la preocupación por ciertos detalles de la obra. Una gran parte de los ciudadanos consultados valora positivamente la iniciativa. Muchos señalan que la peatonalización aporta una sensación de "más vida"  y un "nuevo aire"  al centro. Las nuevas losas han sido calificadas como "bonitas" , y las zonas verdes, aunque limitadas, son un elemento bienvenido que "antes no tenía" . La decisión de hacerlo peatonal se ve como "bastante positivo" , y una ciudad que "necesitaba el cambio" . Varios ciudadanos creen firmemente que los comercios "van a ganar"  con este cambio y hacen un llamado a apoyar a la "pequeña y mediana empresa almería"  en las compras de Navidad. Sin embargo, el proyecto, que ha tardado "un montón, más de más" , también ha suscitado críticas y reservas sobre la ejecución y ciertos elementos de diseño. El principal problema señalado es el tema de las jardineras . Un ciudadano las ve como una especie de "huerto"  y otro considera que son demasiado grandes. También se mencionó el diseño del géiser  o fuente en la Puerta Purchena como algo que "tampoco le veo mucho sentido" . La ausencia de papeleras  en amplios radios es una queja notable. Además, hay quienes expresan serias dudas sobre la gestión del agua, temiendo que, en caso de lluvia, el paseo se convierta en una "rambla"  y cause un "desastre"  por el tema de los desagües. La accesibilidad es otra preocupación, especialmente para la logística de eventos. Un entrevistado del mundo cofrade advierte que la instalación de grúas para los pasos de Semana Santa  será ahora "bastante complicado" . A pesar de las críticas y de que se pueda "haber equivocado" en ciertos aspectos de la obra, la mayoría coincide en que es pronto para emitir un juicio definitivo. El sentimiento predominante es que hay que "darle un poquito de tiempo"  hasta que el paseo esté completamente terminado. "Al final veremos a ver cómo queda", resumió un vecino. Las opiniones están divididas, pero la expectativa de una mejora en el centro de Almería permanece.

La marca gourmet Sabores Almería ha puesto en marcha su campaña especial de Navidad con el objetivo de promover el consumo de productos elaborados en la provincia y facilitar la preparación de las despensas para las fechas festivas. La iniciativa pretende reforzar la visibilidad del sector agroalimentario almeriense y acercar al consumidor una amplia selección de alimentos con sello de calidad . El nuevo Club Sabores Almería, eje de la campaña Una de las principales novedades es la creación del “Club Sabores Almería” , que permite a los usuarios acceder a una oferta de cestas y lotes navideños preparados con productos de distintos rincones de la provincia. Estas propuestas están disponibles tanto en la tienda física situada en el Paseo de Almería, 34 , como a través del comercio online de la marca. El espacio gourmet cuenta con más de un millar de referencias, entre aceites de oliva virgen extra, conservas, embutidos, vinos, mieles y otros productos artesanales. Además, dispone de una zona de cocina destinada a showcookings , presentaciones y degustaciones que buscan promover un contacto más directo entre productores y consumidores. Impulso a la economía local Sabores Almería, una iniciativa promovida por la Diputación Provincial, continúa reforzando su compromiso con la industria agroalimentaria del territorio. El objetivo es claro: respaldar a las empresas y artesanos locales, fomentar el consumo de cercanía y poner en valor la riqueza gastronómica almeriense. Desde la institución provincial destacan que esta campaña navideña representa un impulso para el tejido económico del sector, a la vez que ofrece a los consumidores la oportunidad de apostar por productos de proximidad y de alta calidad durante las celebraciones.

Desde el 5 de diciembre hasta el 6 de enero, el Puerto de Almería se transforma en un auténtico paraíso navideño con la llegada del Parque Almeripark. Este evento, ideal para toda la familia, ofrece una amplia variedad de actividades que prometen diversión y entretenimiento. Los visitantes podrán disfrutar de espectáculos en vivo, musicales que encantarán a grandes y pequeños, y atracciones para todas las edades. Además, habrá diversos puestos de comida para disfrutar de una oferta gastronómica variada. En definitiva, el Parque Almeripark se presenta como una experiencia inolvidable para los almerienses, ofreciendo momentos mágicos y memorables durante la Navidad. Programa de actividades: https://www.facebook.com/share/p/17hT9ZgMA1/

La Feria Sabores Almería ha concluido tras cuatro intensos días en los que la Plaza de las Velas se ha convertido en el epicentro gastronómico de la provincia. Esta duodécima edición, que se desarrolló del 5 al 8 de diciembre, reunió a 38 empresas de la marca gourmet almeriense , ofreciendo al público una amplia variedad de productos que representan la esencia culinaria del territorio. Desde las 11 de la mañana y hasta las 22 horas, miles de visitantes pudieron disfrutar de una experiencia que ha consolidado esta cita como la antesala oficial de la Navidad en la capital. En esta edición, el público pudo encontrar una representación completa de los sectores agroalimentarios de la provincia: productos cárnicos, aceite de oliva virgen extra, vinos, repostería, mieles, conservas, quesos, cervezas artesanas, embutidos, salazones y mucho más. La diversidad y calidad de la oferta volvió a convertir el evento en una celebración del sabor y la identidad almeriense. Con su cierre, la Feria Sabores Almería reafirma su papel como motor económico y social del centro de la ciudad durante el puente de diciembre y como un escaparate imprescindible para descubrir y apoyar el talento gastronómico local.

LANDALUZ, Clúster Agroalimentario de Andalucía , celebró hoy la I Edición de INNOALIMENT , sus primeras Jornadas de Innovación, en la Sede Cajamar del Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA) . Un encuentro que reunió a empresas, instituciones, startups y centros de investigación con el objetivo de compartir experiencias, analizar retos y proponer soluciones que impulsen el futuro de la alimentación desde la innovación. Bajo el impulso de LANDALUZ tras su reciente transformación en clúster, INNOALIMENT nace con la vocación de convertirse en un foro de referencia para la innovación agroalimentaria en Andalucía , fomentando la cooperación entre los distintos agentes del ecosistema y promoviendo el desarrollo de soluciones sostenibles, tecnológicas y competitivas para el sector. Para abrir la inauguración de estas jornadas, Álvaro Guillén , presidente de LANDALUZ, comenzó destacando que en “Andalucía tenemos una agroindustria fuerte, diversa y con talento, pero el futuro exige ir un paso más allá: no basta con producir bien, hay que producir mejor, ser más sostenibles, más eficientes, más inteligentes”. Destacó que “la clave de esa transformación está en la colaboración : en la unión entre la empresa y el conocimiento, entre el campo y la ciencia, entre la tradición y la tecnología”. El director Comercial y de Economía Social de Cajamar, Francisco Manuel Martínez , dio la bienvenida a los asistentes en el Centro Financiero de la entidad en Almería con motivo del I Foro InnoAliment, organizado por LANDALUZ. Martínez destacó la innovación como motor de progreso  y recordó que este año se cumplen 50 años del primer centro de innovación de Cajamar. Señaló que este encuentro, fruto del acuerdo firmado en septiembre entre ambas instituciones, busca impulsar la industria agroalimentaria y deseó que las jornadas resulten inspiradoras para todos los participantes. Posteriormente, el diputado de Promoción Agroalimentaria, Carlos Sánchez , ha señalado que "Innoaliment refleja muy bien lo que es hoy la provincia de Almería: un espacio donde innovación, conocimiento y empresa avanzan juntas para fortalecer un sector agroalimentario que es motor social y económico de esta tierra". Subrayó que Almería es sinónimo de excelencia, trazabilidad y seguridad alimentaria , y que encuentros como este siguen reforzando su liderazgo internacional. Asimismo, Sánchez ha destacado que "desde la Diputación Provincial, y a través de Sabores Almería , seguimos trabajando para impulsar la competitividad de nuestras empresas, acompañarlas en su internacionalización y proyectar al mundo la calidad y la identidad de más de 150 empresas que forman parte de la marca gourmet". El delegado de Agricultura, Agua, Pesca y Desarrollo Rural, Antonio Mena , ha señalado que "estamos en pleno proceso de digitalización e innovación : las inversiones lo demuestran, las ayudas están disponibles, y las empresas almerienses están llamadas a subirse al tren”. También destacó la necesidad de una transformación urgente ante el cambio climático , con mejores tecnologías, uso eficiente del agua y producción más resiliente. Juan José Segura, tercer teniente de alcalde de Almería, participó también en la inauguración, poniendo el foco en la importancia de la cooperación para la innovación , señalando que “el evento de hoy servirá para seguir construyendo un mundo más sostenible”. Para cerrar la inauguración, intervino Antonio Posadas , secretario general de Investigación e Innovación de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación, destacando el papel de Almería como referente en tecnología y manejo eficiente del agua , así como las nuevas herramientas y leyes que impulsan la innovación en Andalucía. Durante la jornada, se abordaron diferentes temáticas que permitieron profundizar en los principales desafíos y tendencias que están marcando la innovación en el rumbo del sector. En la primera ponencia, centrada en la innovación de la cadena de valor , Rafael Piñero , director de Relaciones Institucionales del sector de pescadería de Mercadona, presentó el nuevo modelo de pescadería de la empresa, más asistido, sostenible y adaptado a las necesidades del consumidor. Por su parte, Carlos Cruz , director comercial de Checkpoint, destacó el papel del RFID , una tecnología clave para la trazabilidad y eficiencia en sectores como el aceite. Subrayó que la autenticidad, trazabilidad y automatización  son hoy factores esenciales para la competitividad. En conclusión, se puso de relieve que la innovación en la cadena de valor pasa por combinar sostenibilidad, tecnología y adaptación al consumidor , integrando automatización, trazabilidad y herramientas digitales como el RFID. Posteriormente, se celebró una mesa redonda sobre alimentos innovadores , moderada por Francisco Manrique de Lara , director de Internacionalización, Innovación y Emprendimiento de LANDALUZ. Participaron José Ramón Fernández  (Grupo La Caña), José Antonio Rísquez  (COVAP) y Melchor Martínez  (ACESUR), quienes analizaron tendencias y oportunidades en el desarrollo de nuevos productos. Tras el cóctel, los asistentes disfrutaron del panel “Nuevas herramientas. Palancas para la mejora de la alimentación” , con startups surgidas de la convocatoria Cajamar Innova: IKOS TECH , GRODI  y KEEPCOOL , que presentaron sus soluciones tecnológicas y sostenibles para el sector. Para cerrar la jornada, Jon Hernández , divulgador de Inteligencia Artificial, ofreció la ponencia “La IA, ¿ola o tsunami?” , reflexionando sobre el impacto de esta tecnología en el presente y futuro del sector. Con esta primera edición, INNOALIMENT se consolida como un espacio de referencia para la innovación agroalimentaria , donde empresas, startups e instituciones se unen para impulsar soluciones sostenibles y tecnológicas que transformen el sector. Andalucía reafirma así su compromiso con la innovación y el desarrollo agroalimentario .

El Andalusian Cooking Tour Gusto del Sur 2025 , iniciativa impulsada bajo la marca de calidad y promoción de la Junta de Andalucía  y organizada por LANDALUZ , bajo el proyecto Andalucía Cocina , tiene como objetivo poner en valor los productos andaluces de calidad en el canal HORECA, un entorno clave para atraer tanto a turistas locales como extranjeros. El proyecto une la alta gastronomía andaluza con la difusión de los productos autóctonos, ofreciendo un ambiente relajado en el que se comparte la filosofía de vida a través de la cocina. Cada evento de la gira destaca la estrecha relación entre restauración y alimentación, considerada uno de los principales atractivos turísticos de Andalucía. La gira recorrerá las ocho provincias andaluzas y tendrá una parada especial en Madrid. En cada provincia, un chef local invitará a un chef de reconocido prestigio para elaborar una degustación de productos en un formato a cuatro manos con productos de la tierra. En Almería ha tenido lugar la sexta parada, celebrada en La Costa, con José Álvarez, como chef residente y Daniel Muñoz , chef de Travieso, , como chef invitado. Entre las propuestas creadas para esta acción promocional destacan Crema de tomate RAF con AOVE de Arbequina de Hacienda Guzmán, tartar de quisquillas de Motril sobre tosta crujiente de pan de aceite, emulsión de aguacate, granada de la Vega y crema ligera de anacardos; lomo de pargo de la costa almeriense con velo de ibérico, hinojo, cítricos del Almanzora y regaña Obando o canelón de carrillera ibérica, pasas sultanas y pistachos de Frutos Secos San Blas. Cada plato rinde homenaje al producto local y al sello Gusto del Sur, símbolo de calidad y autenticidad. Las próximas citas serán:  • Granada : Atelier Casa de Comidas (chef Raúl Sierra) y Sr Cangrejo (chef Jesús León) – Jueves 20 de noviembre • Madrid : Torcuato (chef Agustín Herrera), junto a José Álvarez, Juanjo Mesa y Juan Hormigo – Miércoles 26 de noviembre. Cada cena ofrecerá un menú muy andaluz, poniendo en valor la excelencia de los productos locales y dando visibilidad a empresas asociadas a LANDALUZ  y a Gusto del Sur , como Panadería Artesana Obando , Frutos Secos San Blas , Hacienda Guzmán  y Saladitos , que participarán como despensa de las elaboraciones de los chefs. Con esta edición, el Andalusian Cooking Tour Gusto del Sur 2025  continúa consolidándose como un referente del turismo gastronómico andaluz y como plataforma para mostrar al mundo la riqueza de nuestra gastronomía y productos de calidad.